Das Manifest von GELATOn the ROAD dient als zentrales Dokument für unser Projekt und fasst dessen Wesen und Zweck zusammen.
Projektziele
Das Manifest umreißt die Ziele unseres Projekts. Es ist ein Kompass, der uns zu Transparenz und kultureller Bereicherung im Bereich des Tourismus führt. Konkret geht es um die Förderung der Gastronomie und des Kulturtourismus.
In diesem Dokument finden Sie die Vision und Mission der European Road of Gelato.
Historische Einblicke
GELATO, diese köstliche gefrorene Leckerei, hat eine faszinierende Vorgeschichte. Seine Ursprünge gehen auf eine gemeinsame Geschichte zurück, die in China beginnt und schließlich über die Araber ihren Weg nach Italien, Österreich und die Welt findet.
Jedes Partnerland hat jedoch seinen eigenen, einzigartigen Faden in den GELATO-Teppich gewebt. Nationale Nuancen, Entwicklung, historischer Kontext und bewährte Verfahren. Dies sind die vielfältigen Schichten, die wir erforschen.
Qualität und Nachhaltigkeit
Im Manifest geht es nicht nur um die Geschichte, sondern auch um die Praxis. Wir befassen uns mit den Feinheiten:
Nachhaltigkeitskriterien: Wir untersuchen Aspekte im Zusammenhang mit der Produktion (Prozesse, Maschinen und die Beschaffung von lokalen km0-Zutaten).
Qualitätskriterien: Hier konzentrieren wir uns auf die handwerklichen Methoden, die von den Gelatiere angewandt werden. Ziel ist es, eine erstklassige GELATOqualität zu gewährleisten und gleichzeitig die Nachhaltigkeit während des gesamten Produktionszyklus zu erhalten.
Das ultimative Ziel
Das Manifest gipfelt in einem mächtigen Ziel: dem Aufbau eines internationalen Netzwerks handwerklich arbeitender Gelatiere, die sich unseren Prinzipien anschließen.
Wie können wir dies erreichen? Durch die gemeinsame Zusammenarbeit aller Teilnehmer:innen, Partner:innen und Mitglieder dieses Projekts. Während der ursprüngliche Inhalt in englischer Sprache verfasst ist, kann jeder Partner unter info@gelatontheroad.eu eine übersetzte Kopie in einer der Partnersprachen anfordern (Italienisch, Deutsch, Griechisch, Französisch, Spanisch, Serbisch, Kroatisch, Bulgarisch, Polnisch und Slowenisch).
Die Vision
Die Vision von GELATOn the ROAD umfasst hochwertige Zutaten, die aus lokalen und traditionellen Quellen stammen. Sie legen Wert auf Umweltverträglichkeit und energetisch nachhaltige Praktiken. Vor allem aber lebt GELATOn the ROAD von Innovation und Kreativität.
Die Mission
GELATOn the ROAD hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Gastronomie und den Kulturtourismus zu fördern und das GELATO als kulinarische Kunstform zu zelebrieren. Sie schaffen ein Netzwerk handwerklich arbeitender Gelatiere und fördern die Zusammenarbeit und den Wissensaustausch. Durch die Förderung lokaler, innovativer und kreativer GELATO-Geschmacksrichtungen wird die Wirtschaft rund um GELATO forciert. Und durch all das wird GELATOn the ROAD zu der Plattform für den Austausch über die reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung von GELATO in ganz Europa.
Für weitere Informationen schreiben Sie an: gelato(at)etri.org.